Atualmente é professora adjunta do Instituto de Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (ICT/UFVJM) com atuação nos Cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos e Bacharelado Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia, e no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013), com período sanduíche no Instituto Superior de Ciências da Saúde Norte – Gandra, Portugal (2011), mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008), e graduada em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2006). Possui experiência nas áreas acadêmica e laboratorial em Ciência e Tecnologia de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: secagem e microencapsulação por atomização de produtos alimentícios; propriedades termofísicas e químicas de alimentos; otimização de secadores ciclônicos; secagem de resíduos agroindustriais para geração de energia; fritura por imersão.
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/5766415470580473 E-mail: joyce.costa@ict.ufvjm.edu.br
