Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2005), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2016). Atualmente é professor adjunto de magistério superior da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri – Campus JK. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: congelamento, reologia, polpa de frutas congelada, análise sensorial e ora-pro-nóbis.
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2562370808880500 E-mail: tatiana.amaral@ict.ufvjm.edu.br
