Esta linha tem como objeto de estudo a qualidade química, bioquímica, nutricional, microbiológica e sensorial de matérias-primas, produtos e coprodutos alimentícios. Possui especial enfoque sobre alimentos derivados de matérias-primas e cadeias produtivas regionais, com destaque para a cafeicultura, laticínios, vitivinicultura, psicultura e frutos do cerrado.
Notícias CAPES
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- CAPES e Fulbright selecionam roteiristas para mestrado nos EUA 19 de abril de 2022 LRM
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