Bacharel em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2007), Mestre em Tecnologia de Alimentos (2009) e Doutor em Tecnologia de Alimentos (2014) pela Universidade Estadual de Campinas. Atuou como professor no Centro Universitário Amparense (UNIFIA), ministrando aulas nos Cursos de Nutrição, Química Industrial, Enfermagem e Biomedicina entre 2015 e 2016. Atuou como Químico na Universidade Estadual de Campinas entre 2012 e 2016. Atualmente é Professor do Magistério Superior, Classe A – Denominação de Adjunto A, Nível 1 da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Campus JK, Diamantina. Atua também como docente permanente e orientador do programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. Tem experiência nos seguintes temas: Cereais, raízes, tubérculos, leguminosas, extrusão, proteínas vegetais, análogo de carne, amidos nativos e modificados, macarrão instantâneo, panificação e produtos gluten-free.
Químico de Alimentos e Doutor em Tecnologia de Alimentos, atua como docente permanente:
- ResearcherID: AAG-4683-2020
- Scopus Author ID: 49862024200
- ORCID: 0000-0001-8830-1710
- Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/0560263390195382
- Google acadêmico: https://scholar.google.com.br/citations?user=52ZZT2MAAAAJ&hl=pt-BR
- E-mail: marcio.sc@ict.ufvjm.edu.br