Possui graduação em Tecnologia em Alimentos (2014) e Licenciatura em Formação Pedagógica para Educação Profissional (2017) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) (2019), mestrado (2016) e doutorado (2020) em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela UFSM. Realizou estágio pós-doutoral na Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Campus JK, como bolsista do Programa de Desenvolvimento da Pós-Graduação (PDPG/CAPES).
Atualmente, é Professora Adjunta da UFVJM, Campus JK, onde ministra disciplinas na graduação e pós-graduação, além de desenvolver atividades de pesquisa. Atua nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em análise de alimentos, desenvolvimento e validação de métodos analíticos, cromatografia gasosa (GC), cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), metabolômica e caracterização química de alimentos, ingredientes e microrganismos. Suas pesquisas concentram-se na aplicação de técnicas cromatográficas e espectrométricas para avaliação da qualidade, composição química e autenticidade de alimentos.
Indicadores:
ResearcherID: –
Scopus: 56075796300
ORCID: 0000-0002-3867-7602
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/2894625411934949
Google acadêmico: https://scholar.google.com/citations?user=J5G06zAAAAAJ&hl=pt-BR
E-mail: raquel.vendruscolo@ict.ufvjm.edu.br
