Ciência de alimentos e controle de qualidade

Seu objeto de estudo abrange a ciência de alimentos e o controle de qualidade, analisando a qualidade química, bioquímica, nutricional, microbiológica e sensorial de matérias-primas, produtos e coprodutos alimentícios. Com um enfoque especial em alimentos derivados de matérias-primas e cadeias produtivas regionais.